Attempe, Tempe Sehat Berkualitas Atas

Siapa tak kenal tempe. Pangan asli Indonesia dari bahan kedelai ini kian luas dikenal, sebagai sumber protein selain daging dan ikan. Di Jepang, ada orang Indonesia yang membuat dan menjual tempe. Di Inggris, orang bule yang pernah belajar membuat tempe di Jawa Tengah, tempe buatannya laris manis. Ada Attempe. Ini produk tempe yang terbuat dari […]

Potensi Kedelai Lokal bagi Konsumsi Pangan Masyarakat

Indonesia merupakan produsen kedelai terbesar di kawasan ASEAN, namun impotasinya juga paling besar. Tahun ini, impor kedelai Indonesia diperkirakan sebesar 1,96 juta ton dan tahun depan diproyeksikan meningkat menjadi 1,99 juta ton. Sebagian besar kedelai diimpor berasal dari Amerika, Kanada, Argentina dan Brasil yang bersifat transgenik. Total kebutuhan kedelai dalam negeri meningkat setiap tahunnya berbanding […]

Luar Biasa Tinggi Konsumsi Kedelai Masyarakat

Indonesia merupakan produsen kedelai terbesar di kawasan ASEAN, namun impotasinya juga paling besar. Tahun ini, impor kedelai Indonesia diperkirakan sebesar 1,96 juta ton dan tahun depan diproyeksikan meningkat menjadi 1,99 juta ton. Sebagian besar kedelai diimpor berasal dari Amerika, Kanada, Argentina dan Brasil yang bersifat transgenik. Total kebutuhan kedelai dalam negeri meningkat setiap tahunnya berbanding […]

Menyelematkan Kedelai Lokal

Kompas ID. Usaha yang melawan arus pasti tak mudah. Akan tetapi, minat dan idealisme tak bisa dibendung. Secara perlahan usaha mereka terus maju. Banyak pilihan usaha yang lebih menjanjikan, tetapi mereka memilih menyelamatkan kedelai lokal yang bukan transgenik melalui usaha pembuatan tempe. Nurhayati Nirmalasari dan Atris Suyantohadi memperlihatkan tempe produksinya di tempat usahanya di Kawasan Kebon […]

Kemasan Daun Tempe

Untuk kondisi praktis, kemasan Tempe dengan plastik memang lebih memudahkan dan lebih mempercepat waktu. Namun untuk kondisi rasa dan bakteri probiotik dalam fermentasi tempe, kemasan daun akan menjadikan tekstur dan rasa tempe menjadi semakin gurih dan lezat saat di goreng dan dicicipi.           Baik dari segi praktis dan ekonomis, dan nilai […]

Penerapan Expert System pada Drip Irrigation dan Micro Climate Control

Kedelai bagi bangsa Indonesia merupakan tanaman palawija yang menjadi sumber utama protein nabati dan memiliki arti penting dalam meningkatkan ketahanan pangan. Saat ini, produktifitas kedelai ditingkat petani terus mengalami penyusutan dan kebutuhan benih yang berkualitas bagi petani masih kesulitan didapatkan. Kualitas benih dan harga jual yang rendah menjadikan budidaya kedelai belum dapat meningkatkan insentif bagi […]

Hasil Uji Kedelai Lokal Non GMO

KEDELAI  LOKAL  LEBIH  MURNI  TANPA  REKAYASA GENETIK (NON – GMO) Melalui pengujian Lembaga Independen PT Saraswati Indo Genetech yang memiliki sertifikasi untuk pengujian komoditi hasil pertanian mengandung atau tidaknya unsur rekayasa genetik / Genetically Modified Organism, hasil uji kedelai lokal varietas Grobogan yang dilakukan Pekakekal ( Pengembangan Pusat Unggulan (Center of Excellent) Fakultas Teknologi Pertanian, […]

Pengembangan Agroindustri Tempe Kedelai Lokal Non GMO, Produk Turunannya dan Program Aplikasi Kedelai Lokal Indonesia ( Pekakekal )

Kedelai berperan penting dalam rangka peningkatan gizi masyarakat karena aman bagi kesehatan dan murah harganya. Produk olahan kedelai yang paling terkenal di Indonesia adalah tempe, salah satu pangan fermentasi dari kedelai yang mengangdung berbagai mineral dan mikrobia probiotik. Harga beli kedelai lokal di pasaran dibawah nilai harga pokok produksi (HPP) telah memicu menyusutnya produksi kedelai […]

Pangan Transgenik / GMO

Sebagian besar kedelai impor berasal dari negara yang mengadopsi budidaya kedelai transgenik. Tanaman transgenik atau dikenal sebagai Genetically Modified Organism (GMO) menurut definisi WHO adalah organisme yang telah mengalami perubahan pada materi genetiknya, sehingga organisme tersebut memiliki sifat-sifat yang tidak dimiliki sebelumnya. Gen yang disisipkan ke dalam organisme tersebut dapat berasal dari spesies yang sama […]